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柠檬凤爪制作材料：鸡爪克、柠檬2.5个（二个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、辣椒段、鸡精、盐，洋葱，白糖，白醋。
过程
1，主打材料称量正确
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜
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