说到青椒，估计大家都并不陌生。青椒作为生活中最常见的食材，见过最多的就是青椒炒肉丝、青椒炒鸡蛋等等。青椒不仅可以作为蔬菜来食用，还能够作为调味品添加在各种菜肴里。
除此之外，常食青椒还对人体有很多好处。
1、维C含量高
青椒的维生素C含量比大多数蔬菜都要多，是柠檬的3倍。维生素C的作用就太多了，很多女孩子都知道维生素C有美白皮肤、促进胶原蛋白合成的作用。爱美的人可以多吃一点点青椒噢。
2、增加食欲帮助消化
青椒中含有的维生素P能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。辛辣的辣椒素还能促进食欲，帮助消化。
3、散寒祛湿
青椒能散寒也能祛湿，它的辣味素能刺激血管，加快心跳，能温中下气，可以散寒除湿，平时适量食用青椒能有效减轻一部分风湿疾病。像身体内湿气比较重的朋友平时也可以多吃一些青椒
4、净化血液
青椒含有大量叶绿素，能让血液中的多余胆固醇分解并排出体外，并有效清除血液中的多种毒素，经常食用能起到净化血液和预防心脑血管疾病的效果。
5、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，净化血液，防止心肌梗塞等。
青椒和哪些食物一起吃，效果加倍？
①青椒和豆腐干一起吃
青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质,有益脑、健美、延年的作用。豆腐干为黄豆制品,含有丰富的植物性蛋白和钙质,为保证脑功能提供物质基础。青椒与豆腐干搭配同食。是理想的益智美容健脑食品。
②青椒和苦瓜一起吃
苦瓜性味寒苦,是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜,具有清暑祛热、明目、解毒的功效,为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴。苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜肴。
③青椒与鸡蛋一起吃
青椒炒蛋是家常菜，这样的搭配并不是没有道理的。以鸡蛋来说，营养非常丰富，吃鸡蛋能保健身体，但是，鸡蛋缺乏维生素C，而青椒中维生素C含量较多，在这搭配过程中，能促进维生素C的吸收。
食用青椒需要注意
1、如眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
2、肾炎患者不宜食用辣椒，毕竟辣椒辛辣，相对比较刺激，肾炎患者是需要吃清淡的食物，对肾脏负担不重的食物，青椒就不适合了。
3、烹饪青椒不能煮太烂：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
4、青椒不能长期大量吃：长期大量的吃青椒对身体危害还是比较大的，会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。
其实，若是正确搭配青椒，多注意青椒的食用禁忌，适当食用青椒还是对我们的身体能起到一定的功效的。
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